5 рецептов высокой кухни. Восхитительный новогодний дуэт — ананас и креветки.


Креветки + ананас = только одно блюдо? На самом деле, только одних салатов с креветками и ананасами существует великое множество. Да, что там говорить — судите сами! Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов салатов, в которых креветки с ананасами являются основными компонентами. Найдите «свое» блюдо среди этого многообразия кулинарных изысков!

Как выбирать ананас.

В первую очередь, стоит обратить внимание на внешний вид и корку ананаса.
У спелого ананаса корка достаточно мягкая, но упругая. Недозревший плод имеет более твердую корку. Корка ананаса может быть зеленоватой — это не всегда показатель незрелости плода.
«Ботва» ананаса должна быть густой и зеленой (не увядшей). Также, у спелого плода ботва слегка поворачивается вокруг своей оси (только не переусердствуйте! ;))
Хороший, спелый плод источает приятный, ненавязчивый аромат. Слишком интенсивный запах может свидетельствовать о начавшемся брожении.
Если Вам удалось приобрести спелый, ароматный фрукт, ни в коем случае не храните его в холодильнике, — ананас утратит свой чудесный аромат!

1. Салат «Ананас с креветками»

5 рецептов высокой кухни. Восхитительный новогодний дуэт — ананас и креветки. 

Ингредиенты:

  • свежемолотый черный перец или смесь перцев,
  • мед — 1/3-1/2 чайных ложки (вместо меда можно взять немного сахара по-вкусу),
  • сок апельсина — 2 столовых ложки.

Для заправки

  • ананас (~1000-1200 г),
  • креветки (очищенные) — 250-300 г
  • сок лимона — 2 столовых ложки,
  • оливковое масло Extra Vergine (или растительное масло) — 4 столовых ложки,
  • щепотка соли,
  • зелень петрушки

Приготовление:

  1. Ананас ополоснуть, стряхнуть воду и обсушить полотенцем.
  2. Разрезать ананас вдоль на 2 половинки.
  3. Ножом аккуратно подрезать мякоть внутри ананаса, оставляя стенки, толщиной ~8-10 мм.
  4. Мякоть аккуратно вынуть из ананаса.
  5. Вырезать из мякоти кочерыжку.
  6. Нарезать ананас небольшими кусочками.
  7. Креветки ополоснуть водой и обсушить, разложив на бумажном полотенце.
  8. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить креветки ~1-2 минуты. Посолить.
  9. Креветки выложить из сковороды (крупные креветки можно разрезать на 2-3 части, а мелкие оставить целыми). * Креветки не нужно долго готовить. Если креветки сырые — их жарят, пока мясо не станет розовым, и не перестанет быть прозрачным. Для этого потребуется примерно 1-2 минуты при обжаривании на сильном огне. Варено-мороженные креветки нужно предварительно разморозить, ополоснуть водой и слить жидкость. Жарить их нужно ~1 минуту — то есть, даже не жарить, а просто хорошо прогреть. * По-желанию, креветки для этой закуски можно не жарить, а отварить.
  10. Приготовить заправку. В миску влить сок лимона, сок апельсина (свежевыжатый), жидкий мед (или немного сахара), щепотку соли, свежемолотый перец и оливковое масло. Заправку хорошо перемешать до однородности.
  11. Креветки и кусочки ананасов положить в миску, влить заправку и аккуратно перемешать.
  12. Выложить ананасы с креветками в половинки ананаса, сбрызнуть оставшейся заправкой, и украсить целой креветкой и зеленью петрушки. * Все ингредиенты для салата можно приготовить заранее, но заправлять креветки с ананасом заправкой и наполнять половинки ананаса подготовленным салатом нужно непосредственно перед подачей к столу.

2. Закуска «Ананас с креветками»

5 рецептов высокой кухни. Восхитительный новогодний дуэт — ананас и креветки. 

Ингредиенты:

  • 1 упаковка майонеза
  • 1 банка консервированных колец ананаса
  • 10 оливок
  • 300 г креветок
  • 200 г твердого сыра
  • 5 яиц
  • 1 зубчик чеснока

Приготовление:

Эта красивая и очень вкусная новогодняя закуска великолепно украсит новогодний стол и понравится всем.

  1. Кольца ананасов достать из банки и дать обсушиться на дуршлаге.
  2. Выложить ананасы на листья салата.
  3. Яйца отварить, натереть вместе с сыром на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, перемешать, выложить смесь на ананасы.
  4. Креветки отварить и очистить, украсить новогоднюю закуску оливками и креветками.

3. Салат-коктейль «Ананас с креветками»

 

Вкусный салат «Ананас с креветками» – это легкий салат-коктейль, который замечательно украсит ваш праздничный стол. Приготовьте его по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • сахар
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 300 г креветок
  • 1 кг ананаса
  • по 1 банкеконсервированной кукурузы и пучку зелени
  • по 2 ст.л. лимонного и апельсинового сока
  • перец, соль

Приготовление:

  1. Обмыть ананас, обсушить, разрезать вдоль пополам, ножом вырезать мякоть плода так, чтобы остались две красивые лодочки с нетолстыми стенками.
  2. Нарезать мелко мякоть ананаса.
  3. Очищенные креветки промыть, откинуть на дуршлаг, затем выложить в сковороду с нагретым маслом, обжаривать, помешивая, 2 минуты.
  4. Перемешать соки лимона и апельсина, добавить оливковое масло, сахар, соль, измельченную зелень, черный перец, перемешать.
  5. Открыть кукурузу и слить с нее жидкость, выложить кукурузу в салатник, добавить ананас, креветки, приготовленный соус.
  6. Выложить приготовленный салат в половинки ананаса и подать на стол.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Готовить такой салат лучше непосредственно перед подачей на стол. Заправить его можно также майонезом.

4. Салат «Курица, креветки и ананас»

5 рецептов высокой кухни. Восхитительный новогодний дуэт — ананас и креветки. 

Ингредиенты:

  • 1 помидор;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 килограмм креветок;
  • 0,5 консервированных ананасов кубиками;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Варим и очищаем креветки.
  2. Вареную куриную грудку и помидоры мелко нарезаем, добавив к ним ананас.
  3. Все компоненты перемешиваем и заправляем майонезом.
  4. Также этот салат с креветками и ананасами можно приготовить слоями, выкладывая на большое блюдо слой курицы, слой креветок, затем слой ананасов.
  5. Каждый слой промазываем майонезом, а сверху украшаем блюдо кружками помидоров.

5. Салат «Ананас креветки и рис»

5 рецептов высокой кухни. Восхитительный новогодний дуэт — ананас и креветки. 

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень сытным, так как содержит не только ананас и дары моря – креветки, но еще и солидную порцию риса. Необычный соус делает его вкус оригинальным и пикантным.

Ингредиенты:

  • кориандр (10 г);
  • сливочное масло (20 г);
  • карри (15 г);
  • одно яблоко;
  • рис (400 г);
  • креветки (500 г);
  • свежий ананас (половина плода);
  • ананасовый нектар (полстакана);
  • сливки (стакан);
  • кокосовая стружка (2 ст. ложки);
  • молотый перец.

Приготовление:

  1. Половинку ананаса очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
  2. На сковороду с разогретым сливочным маслом выложить эти кусочки, слегка (в течение двух минут) обжарить. Вынуть со сковороды, оставив в ней образовавшийся соус.
  3. Креветки вымыть, просушить, подрумянить в той же сковороде, где обжаривались кубики ананаса.
  4. Сварить рис, промыть, остудить. Вся вода должна стечь.
  5. Приготовить соус: смешать кориандр, ананасовый нектар, сливки, перец, соль. Поставить на огонь, подержать до закипания, а затем выложить туда обжаренные ананасы.
  6. В чистую сковороду положить свежее сливочное масло, обжарить на нем яблоко, нарезанное кубиками.
  7. К яблоку добавить карри, кокосовую стружку.
  8. Влить соус.
  9. Все ингредиенты смешать, приправить соусом — отменный салат с ананасом и креветками готов, можно угощаться, наслаждаясь его вкусом.

Источник: Sovershenstvo.club

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook
Понравилось? Поделись с друзьями:
klewo.com
Самое клевое для тебя!
Давайте знакомиться! Я — Клевый, можно просто Кулл:) Обожаю собирать интересные истории со всего мира, смеюсь над забавными фактами, сопереживаю трогательным моментам жизни. Люблю делиться прекрасным со всеми своими друзьями! Давайте будем дружить и делать это вместе!
© 2010-2017 klewo.com Самое клевое для тебя. Сайт разработали Руки.про
Наверх